PENNY Borkatalógus

Ajánlott olyan szőlőfajtákkal dolgozni, melyek jó cukorgyűjtő képességgel rendelkeznek és magas a színanyag kibo csátásuk, mert a héj alatt található a színtasak. A finom feldolgozáskor óvatosan roppantani kell a bogyókat, így nyerj ük ki a fajtáktól füg gő színanya- gokat. A bogyózott szőlőszemeket cefreszivattyúval be- emeljük az erjesz tő tartályokba és megkezdi életét a leendő murcink. Cukor bomlásából keletkezik az alkoholos ital. A héjon áztatás akár hónapokig is eltarthat, függ a hőmérséklettő l és a fajélesz tőtő l is. Mikor elforr a borunk, a lét leemelj ük a törkölyka- lapról és ezután kaphatunk egy reduktív, friss tételt, vagy beletessz ük a borunkat ászok vagy barrique hordókba. Ezután megkezdődik, a borász által vá- lasztott idejű hordós érlelés. VÖRÖSBOR BOCK RUBINUS SZÁRAZ 0,75 l száraz vörösbor Évjárat: 2018 Borrégió: Pannon BOCK ERMITAGE 0,75 l száraz vörösbor Évjárat: 2018 Borrégió: Pannon BOCK PORTAGÉZA 0,75 l száraz vörösbor Évjárat: 2021 Borrégió: Pannon BOCK KÉKFRANKOS 0,75 l száraz vörösbor Évjárat: 2020 Borrégió: Pannon 16-18 °C 16-18 °C 16-18 °C 16-18 °C 10 penny.hu